LIMPIDITATEA

Limpiditatea este însuşirea vinului de a lăsa sa treaca prin masa lui o proporţie cât mai mare de raze atunci când se află într-un pahar de sticlă incoloră aşezat în faţa unei surse de lumină. De cele mai multe ori analizăm prima dată această caracteristică la un vin, indiferent de provenienţă, soi sau tip. O limpiditate corespunzătoare şi cât mai durabilă în timp se obţine rareori în mod natural (spontan), motiv pentru care este necesară aplicarea unor metode şi procedee tehnologice, care în prezent au atins un grad înaintat de perfecţionare.